Crepes com recheio de chocolate

Ingredientes crepes

2. ½ chávenas de leite vegetal (usei soja)

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de farinha de trigo sarraceno

1 colher de sopa de açúcar de coco

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de extracto de baunilha

1 colher de chá de sementes de linhaça

1 pitada de sal

Óleo de coco para untar a frigideira

Ingredientes recheio

1 pasta de chocolate de culinária

1 embalagem de natas vegetais para bater

Açucar de coco (facultativo)

Aromatizar com canela

Preparação

Juntar todos os ingredientes dos crepes no liquidificador e deixar repousar por uns minutos. Esta pausa melhora a ligação dos ingredientes. Depois, bater bem. 

Reservar a mistura á temperatura ambiente ou no frigorífico. A massa fica um pouco mais elástica se deixar repousar por uma hora ou mais, conforme o gosto pessoal.

Bater as natas com a batedeira e colocar no frigorífico.

Derreter o chocolate em lume brando ou banho-maria.

Untar a frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco. Deitar uma colher da massa e espalhar bem. Fritar de ambos os lados.

Envolver o chocolate e as natas. Rechear os crepes ainda quentes. Polvilhar com canela.

Em dias que apetece algo doce, porque não um crepe com um delicioso recheio de chocolate e canela?

Esta receita é simples de fazer e pode ser adaptada com os vossos ingredientes preferidos.

Estes crepes acompanhados de um bom chá... e boa companhia...